Cuello
Falda (cordero)
Pierna, Paletilla
Carret
Medio cordero
Cuarto de cordero.
Chuletas de carret (cordero, lechal y cabrito)
Chuletas de pierna (cordero)
Cuello en medallón (cordero)
Falda troceada (cordero)
Octavo de cordero chuleteado (cordero)
Medio cordero lechal o cabrito.